購買保健食品前必看7大指南2022

2022/02/14
購買保健食品前必看7大指南2022
挑選有健康食品認證的保健品、挑選有公開檢驗報告的廠商、優先挑選含有專利品牌原料的產品、確認產品有效成分含量是否充足、查看警語及注意事項、注意包裝及保存方式是否良好、確認劑型及價格是否適合長期食用。

「保健食品每一家都說自己好,那我要怎麼挑選呢?」

「吃保健食品有沒有什麼禁忌?跟我在吃的藥物會有衝突嗎?」

「同一種保健食品怎麼價差這麼大?貴的就是比較好嗎?」

上述都是民眾在挑選保健食品時容易遇到的問題,本篇文章,筆者特別訪問到保健食品專家雷小玲營養師(現任臺北醫學大學講師)、以及對保健食品有深以深入淺出的方式告訴讀者如何輕鬆挑選保健食品。深入淺出的方式告訴讀者如何輕鬆挑選保健食品。

誰適合閱讀這篇文章

(1) 長期有在吃保健食品,怕花大錢又吃錯產品者
(2) 想更換保健食品品牌,但是不知道怎挑選者
(3) 想要開始吃保健食品,但是不知從何下手者

購買保健食品前必看7大指南

(1) 保健食品≠健康食品,首選有健康食品認證
(2) 安全第一,有公開檢驗報告更安心
(3) 挑選有專利認證或實驗證明的品牌原料
(4) 查看成分,關注有效成分含量
(5) 關注警語及注意事項,看清楚適合族群及不適合族群
(6) 注意包裝及保存方式
(7) 劑型及價格是否適合自己長期食用

保健食品≠健康食品,首選有健康食品認證

「保健食品」及「健康食品」這兩個詞常常被混淆使用,但是在專業上,這兩個詞是代表截然不同的意義。

保健食品舉凡具特定成分,能發揮保健功效的食品,例如常見的優酪乳、益生菌、維他命、葉黃素、能量飲品都可以叫做保健食品,但並不能隨便自稱為健康食品

健康食品:根據衛生福利部的定義,「健康食品」係為具有實質科學證據之「保健功效」,並標示或廣告具該功效,非屬治療、矯正人類疾病之醫療效能為目的之食品。在台灣通過健康食品認證會給予一個小綠人標章,業者可以在產品外包裝上標示這個小綠人標章,上面有通過的字號「衛署健食字第XXXXXX號」或「衛署健食規字第XXXXXX號」,如下圖。

圖片來源:健康力官網

如果同一個產品同時通過兩個功效認證,那麼在外包裝上就會看到兩個小綠人標章,並且可以標示它所通過的功效,如下圖的益生菌同時通過「免疫調節」跟「輔助調整過敏體質」兩項功效。

PROTE200免疫力益生菌
圖片來源:健康力官網

健康食品跟保健食品最大的差異在於,健康食品是經過產品安全性、功效性評估試驗,且經過科學實驗證實,具有保健功效。它經過衛福部審核通過,依照建議的攝取量,是安全又有效的,是有政府在一旁把關監督的產品。而一般的保健食品不一定經過科學實證,只能以一般食品販售,是不能宣稱功效的,如果宣稱功效是違反法規的,安全性把關也屬廠商自主管理,嚴謹程度各家廠商不一。簡而言之,健康食品就是保健食品當中有完整科學實證,且經過政府認可安全又有效的產品。

舉例來說,有兩款益生菌,成分標示幾乎相同,一款是一般保健食品,一款是健康食品,那兩者有什麼差別呢?如果是一般保健食品,只要找到合適的原料,找到工廠代工就可以生產了,這個門檻比較低,幾乎人人都可以做。但若是要申請健康食品認證,產品需要經過人體或動物實驗,並且經過一連串的安全性、功效性測試,通過合格才能拿到認證。在台灣,要拿到一個健康食品認證,至少需要花費2~3百萬元,且至少需要2年左右的時間才能拿到,所以是非常不容易的,一般是比較有實力的廠商才能拿到。在市面上眾多的產品當中,目前衛福部食藥署公告通過健康食品認證的產品只有492項可見其門檻之不易。通過健康食品認證後,為了確保產品的安全跟有效性,它的成分、製程都不能隨意更改,甚至也不能更換生產的工廠,可謂是非常嚴格的把關。

因此,如果是入門者面對琳瑯滿目的保健品不知道如何挑選,可以優先挑選有健康食品認證(小綠人標章)的產品,至少安全性跟功效性已經有政府幫你做初步把關了。

要留意的是,目前可以宣稱保健功效的只有以下13種,也就是說有些類別是根本無法申請健康食品認證的,例如:護眼功能並無法拿到小綠人認證。

1.胃腸改善功能
2.調節血脂功能
3.免疫調節功能
4.骨質保健功能
5.調節血糖功能
6.護肝功能評估(針對化學性肝損傷)
7.抗疲勞功能
8.延緩衰老功能
9.牙齒保健功能
10.不易形成體脂肪功能
11.促進鐵吸收功能
12. 輔助調節血壓功能
13. 輔助調整過敏體質

安全第一,有公開檢驗報告更安心

保健食品一般都要價不斐,但還是時常會看到新聞報導說,有黑心的保健食品驗出對人體有害的物質,如塑化劑、重金屬、農藥等等,花大錢反而吃到對身體有害的產品,真的得不償失。因此,在挑選保健食品時,「安全」絕對是首要關注的重點,否則產品再有效都是沒用的。

要檢驗產品的安全性,最簡單的方式就是透過可信的檢驗報告。一般來說,保健食品的檢驗報告,依檢驗單位來看的話,可以分為「內部檢驗」跟「外部檢驗」。

內部檢驗:指的是製造的工廠所出的出廠檢驗報告,只要是具備HACCP及ISO認證的工廠,一般都具有自我檢驗的能力,下圖就是一張內部檢驗報告範例。(說明:HACCP全名是食品安全管制系統,是一種管理食物原料驗收、加工、製造、存放及運送等過程的系統制度。ISO全名是國際標準化組織,是制定全球工商業國際標準的機構。在台灣幾乎所有的食品廠都必須領有HACCP的證書,如果要證明有更完善的系統達到國際水準,就需領有ISO22000的證書。)

圖片來源:筆者實際拍攝

外部檢驗:由於內部檢驗會有公正性的問題,因此比較客觀的方式會委託第三方檢驗機構進行檢驗,台灣常見的第三方檢驗機構包含SGS(台灣檢驗科技)、intertek(全國公證)、Tentamus(騰德姆斯)、SuperLab(台美檢驗)等,下圖為SGS的檢驗報告範例。


圖片來源:健康力官網

在選擇保健食品時,最好選擇廠商有公開檢驗報告的,而且查看檢驗報告時,還需要注意以下幾件事:

1.注意報告的日期是否更新:每份報告都會標示其送驗的日期,如果廠商放的報告日期是很久遠的,代表可能過去某一批生產有檢驗,但是後續的不一定有檢驗,那麼安全性也會降低,因為每一批生產所採用的原料及製造過程可能會有些微的差異,通常要等發生問題後回頭調查,才能找到有問題的批次。市面上有少數的廠商甚至可以做到「逐批檢驗」,也就是每一批次的生產都送驗,這個是將把關放在前頭,確認每一批產品驗完沒問題才進入市面上銷售,這雖然檢驗成本非常高,但對於消費者來說是比較安心的做法。

2.注意檢驗的項目是否完整:在保健食品的檢驗項目上,常見的包含塑化劑、微生物、重金屬、農藥、三聚氰胺等,其中塑化劑跟微生物是多數產品都需要檢驗的項目,若產品中含有植物成分則需要檢驗重金屬跟農藥,若產品含有奶粉成分則最好要檢驗三聚氰胺。有些廠商只檢驗其中一項就大肆宣傳有做檢驗,因為多數的消費者並不會辨別。然而檢驗到對的項目、對消費者有保障才是最重要的。

3.正確解讀測試結果:在測試結果那一欄,有可能出現數值或是未檢出,當然未檢出是達到最完美的結果,但實際的狀況中,由於環境因素、檢驗誤差等各項因素影響,不太可能總是達到100%未檢出,因此法規針對各項目還是會有一定的容許值,所以如果看到測試結果出現數值,也不需要太慌張,只要查看是否符合法規標準即可。例如法規對於某重金屬的限量是0.05ppm(mg/kg),如果檢出值是0.04ppm(mg/kg),那麼還是符合法規標準的,並不用擔心。

圖片來源:健康力官網,筆者編輯

挑選有專利認證或實驗證明的品牌原料

同樣一種保健食品,有時價差非常大,主要原因在於是否採用品牌原料以及其有效成分的含量,因為品牌原料會比一般的原料貴上許多。

一般原料一般原料指的是保健食品中含的成分,這類的原料在傳統上被大眾證實是具有功能性,但是並沒有針對該原料去進行實驗或專利申請。一般原料已經被使用的很廣泛,且製造上技術要求較低,因原料中的有效性成分不一定會被控管,因此製造出的產品效果及每批品質可能會有落差。

品牌原料:品牌或專利原料的製造廠一般具有較強的研發能力,製造廠為了能保留更多的有效性成分及讓每一批原料所含的效性成分穩定,會開發特殊的製程。製造出的原料為了確認有效性也會進行很多科學實驗驗證。這些特殊的製程、科學實驗的結果都是製造商心血的結晶,所以他們會特別申請專利,避免競業抄襲,因此品牌原料的價格通常也比一般原料貴上許多。製造廠花了這麼多心力,自然也希望使用該原料的保健食品廠商能夠好好使用,因此會協助把關,如果下游廠商產品製造過程中的添加量有確實達到足夠劑量,品牌原料的製造廠會授權可以標示其logo,如此一來對於消費者以及品牌原料廠都是一種可以輕鬆辨識的方式,例如國際知名的葉黃素品牌FloraGLO®、及玉米黃素品牌ZeaONE®等。

因此,挑選有採用專利品牌原料的保健品在功效上相對有保障。

圖片來源:KEMIN官網

查看成分,關注有效成分含量

購買保健品時,價格並不是首要考量的重點,而是要關注「有效成分」的含量。因為如果有效成分不多,可能吃下去的多數是澱粉或是無效的原料,那麼吃再多也是沒用的。然而,有效成分含量這部分是比較專業的,一般人不容易看懂,建議可以把握以下幾個重點。

1. 從成分的排序可以看出內容物的多寡:目前法規有規定食品的內容物包含添加物必須在外包裝全部揭露,並且由多到少依序排列,也就是我們看到廠商外盒標示的成分時,寫在最前面的代表含量愈多,寫在最後面的代表含量愈低。因此如果有廠商宣稱添加了珍貴的原料,但是卻在成分表排在最後面,就要思考它添加的量是否充足了。但需注意的是,有些成分因為需要的量不多,就算足量添加也不是在成分表最前面,所以還需要搭配閱讀營養標示。

圖:某牌葉黃素成分標示,內容添加物多寡為由多至少排序


圖片來源:筆者實際拍攝

2. 閱讀營養標示了解營養素的含量現行法規規定廠商在食品在包裝上需把產品中的營養素含量依照規範標示出來。每種營養素每日需要的量不同,所以閱讀營養標示時可以看「每日參考值百分比」那一欄,指的是說當我吃這個產品時,可以獲得我每日需要的營養素總量多少百分比。例如下圖, 每一份量為1顆,維生素A  含量107.4微克,每日參考值百分比15%,代表吃1顆可以獲取我一天所需要的維生素A總量15%。有一些機能性成分不屬法規規範的營養素,廠商會標示在其他成分欄,選購產品時不妨看看營養標示,就可以知道營養素到底含了多少。

3. 注意有效成分的含量是否充足每一項保健食品幾乎都會有其關鍵的有效成分,消費者需要關注的是有效成分的含量是否充足。例如以維持行動力靈活的關鍵成分UC-II®非變性二型膠原蛋白來看,實驗的有效含量是一天攝取40mg,如果該產品一顆只有10mg,又訴求一天只要吃一顆,那麼攝取量是不足以達到保健功效的。但須留意的是,有效成分含量絕對不是愈多愈好,有的吃太多反而對人體有害。以葉黃素為例,一天最合適的量是6~10mg,且衛生福利部食品藥物管理署有建議一天補充不應超過30mg,如果過量的話,是會對人體造成負擔的。

3. 搞清楚每一份的觀念:在看產品標示時,還有一個地方容易被混淆就是含量的標示。以下圖葉黃素的含量為例,A牌標示葉黃素含量是15毫克,B牌標示葉黃素含量也是15毫克,乍看好像兩者一樣。然而,仔細觀察其標示,會發現A牌的每一份是2粒,而B牌的每一份是1粒,也就是說,A牌的1粒葉黃素含量只有7.5毫克,而B牌的1粒葉黃素含量是15毫克。

關注警語及注意事項,看清楚適合族群及不適合族群

保健食品雖然是食品,但是也不是所有人都適合吃,還是會有不適合食用的族群及食用時需要注意的事項,例如不適合孕婦食用、不適合過敏者食用,或是與某些藥物有交互作用等。根據法規規定,保健食品需要在外包裝標示警語及注意事項,因此購買前一定要查看清楚,注意事項跟警語的標示如下圖。

注意包裝及保存方式

保健食品跟一般食品一樣,都有產品的有效期限,也會有食用保存的問題,因此購買時也要留意其包裝跟保存方式。

保健食品包裝方式分為外包裝及內包裝,外包裝多是產品的盒子,上面會標示品名、成分、營養標示、有效期限等重要事項,內包裝常見的包裝方式則有瓶裝、PTP片裝及鋁袋裝,如下圖。良好的包裝方式可以預防產品受潮、變質等,如果是瓶裝的,在食用時可以用倒出來或是用夾子夾,要注意不要伸手進去拿,容易造成汙染。

圖片來源:健康力官網,筆者編輯

有些產品若是比較怕光或受潮,也會在PTP片外面或是鋁袋裝外面再多加一層鋁袋,可以達到更好的保護效果,如下圖。

圖片來源:筆者實際拍攝

劑型及價格是否適合自己長期食用

食用保健食品有一個很重要的觀念,就是「長期食用」。很多人會把保健食品當作藥品來吃,有症狀時吃一點,沒症狀時就不吃,這個是不正確的。保健食品並不是藥品,只能用來補充我們日常攝取不足的營養素,因此長期食用才能達到良好的效果。因此,在購買前也需要考慮到這個劑型及價格是否適合自己長期食用。舉例來說,如果對膠囊或錠劑吞嚥有困難的,就不適合選擇這類產品,可以改選擇粉末或是液體類的保健品。

結語:掌握以下7重點,新手也能輕鬆挑選保健食品不踩雷

(1) 挑選有健康食品認證的保健品
(2) 挑選有公開檢驗報告的廠商
(3) 優先挑選含有專利品牌原料的產品
(4) 確認產品有效成分含量是否充足
(5) 查看警語及注意事項,確認自己適合吃
(6) 注意包裝及保存方式是否良好
(7) 確認劑型及價格是否適合自己長期食用

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