當甜菜根遇上好枸杞,化身補血養顏好幫手

2018/07/12
當甜菜根遇上好枸杞,化身補血養顏好幫手
素食者及女性的最佳天然補血聖品,你吃對了嗎?打成果汁看起來雖然很簡單,但要打得好喝,可是有撇步的!

撰文/健康力編輯群

食譜出處/《醫師娘料理處方箋》

你知道嗎?在有機店裡常賣到缺貨的甜菜根其實不算根莖類,而是一種豐富營養的蔬菜。它的膳食纖維含量高、熱量低又富含維生素B12及鐵質,好處真不少。不過它天生帶著的一點土味,總讓人又愛又怕,今天醫師娘上菜,要教您去除惱人的土味,留下自然甘甜的美味。

枸杞紅拿鐵

作法與綠拿鐵相同,差別在於放入的食材略有不同,因為添加甜菜根,所以呈現的顏色為鮮艷的紅色,故稱為「紅拿鐵」。

【作法】

  1. 鷹嘴豆洗淨加入1.5倍的水量,用壓力鍋選擇《活性糙米》模式煮,約181分鐘,煮熟後再悶1小時。(若無壓力鍋可選擇將鷹嘴豆浸泡於水中8小時以上再煮1小時
  2. 甜菜根洗淨後,整顆放入電鍋蒸軟;外鍋放一杯水,跳起來後再悶1小時。
  3. 蒸熟的甜菜根去皮,切塊取半碗的份量。
  4. 有機蘋果、鳳梨切塊,各準備1碗的份量備用。
  5. 青江菜川燙30連同水果、鷹嘴豆、甜菜根、枸杞、紫蘇籽油、腰果、開水(約食材的七分滿),放入果汁機中攪打均勻即可完成。

 

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