磷蝦油、蝦紅素傻傻分不清?

2018/05/24
磷蝦油、蝦紅素傻傻分不清?
磷蝦油為近年來非常熱門的保健食品,但許多人誤以為磷蝦油就是蝦紅素,那麼蝦紅素又是什麼呢?

磷蝦油、蝦紅素傻傻分不清

撰文/健康力編輯中心

磷蝦油(Krill oil)為近年來非常熱門的保健食品,主要萃取來自於南極海域的甲殼蝦類-磷蝦,其為食物鏈的最低層,較為純淨且較無重金屬汙染的問題。最特別的是來自於它的組成,其中以特殊的omega-3脂肪酸結構以及珍貴的蝦紅素最常被人討論,故往往會有許多消費者認為磷蝦油就是蝦紅素,但其實磷蝦油中不只含蝦紅素,此外因為蝦紅素對人體的健康有益處且廣為各界討論,今日就帶大家認識珍貴的蝦紅素吧!

蝦紅素不是蝦!?多為藻類萃取,素食可食!

1938年的諾貝爾獎得主Dr. Kuhn從龍蝦體內發現蝦紅素,但其實含量並不高,因為發現來源的關係,讓許多人誤以為蝦紅素來自於蝦、蟹、魚類體內。事實上蝦紅素大多數來自於藻類,其中以雨生紅球藻含量最高,其次為北極蝦及磷蝦。

蝦紅素驚人的生命力

紅球藻在正常環境下會呈現綠色,可是當遇到紫外線的強力照射或是營養不足等嚴峻環境時,會演化出生存求生機制,合成神奇成分-蝦紅素,呈現紅色來保護自己,這可以讓藻類在沒有食物與惡劣情況下存活達40年之久,可讓藻類展現驚人生命力。

蝦紅素-使用更廣泛排除無負擔

自然界最常見的類胡蘿蔔素主要有葉黃素(Lutein)、玉米黃素(Zeaxanthin)…等等,屬於脂溶性的營養素。蝦紅素(Astaxanthin)同樣為類胡蘿蔔素的一種,但因為結構的差異,使其具有親水又親油的特性,對於人體中使用範圍更廣泛,利用效果更佳,比單純的脂溶性維生素更好排出

補充蝦紅素,你可以這麼做

蝦紅素基本上人體是無法自行合成,但存在於食物中的蝦紅素含量並不高,若想要有效率及足量補充時,可考慮補充保健食品。若對於蝦蟹過敏的人,可選擇來自雨生紅球藻所萃取出的蝦紅素,素食可食,請安心食用。

瞭解蝦紅素的來歷及特色時可得知,原來蝦紅素主要存在於藻類之中,但因食物鏈的關係使得磷蝦中也含有少量蝦紅素。若民眾欲選擇蝦紅素的保健品時,可依照自己需求挑選合適的產品,若是素食者可選擇藻類萃取來源的蝦紅素唷。

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